華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者劉麗榮台北28日電）中央選舉委員會今天表示，12月下旬將召開委員會議，以今年11月底戶籍統計人口數為準，討論第10屆立法委員各直轄市、縣市應選出名額的計算方式。

中選會今天召開委員會議，晚間發布新聞稿指出，公職人員選舉罷免法第37條第3項有關立法委員選舉區的變更，中選會應依本屆立法委員任期屆滿前2年2個月月底戶籍統計的人口數為準，計算各直轄市、縣市應選出名額，配合立法委員選舉區每10年重新檢討劃分一次規定，也是應中選會選舉區劃分作業實際需要。

中選會表示，有關第10屆立法委員各直轄市、縣市應選出名額，以今年10月底戶籍統計的人口數為依據，如依第7屆（單一選區制）計算方式試算，台南市及新竹縣各增加1席，高雄市及屏東縣各減少1席，其餘直轄市、縣市名額不變；如依第4屆（複數選區）計算方式試算，桃園市、台中市及台南市各增加1席，南投縣、嘉義縣及屏東縣各減少1席，其餘直轄市、縣(市)名額不變。

中選會說，將於12月委員會議討論第10屆立法委員各直轄市、縣市應選出名額的計算方式，並以今年11月底戶籍統計的人口數為準，計算應選出名額後，函知直轄市、縣市選舉委員會。

中選會副主委陳朝建受訪指出，12月下旬將開會討論，不一定會有結論，如果沒有定論，明年一月會再召開委員會議。目前中選會的態度都是開放的。

中選會說，各選舉委員會辦理選舉區劃分檢討作業，應先召開公聽會，擬具選舉區劃分建議案，於明年3月中旬前函報中選會，中選會經委員會議討論通過後，於明年5月31日前將立法委員選舉區變更案送請立法院同意。

中選會主委陳英鈐日前指出，依據公職人員選舉罷免法規定，明年5月前要向立法院提出選區劃分草案，立法院再就各別縣市進行表決，若通過，該選區劃分就確定。若立法院不通過，中選會會重劃再交立法院表決；如果立法院仍不同意，就進入行政院長與立法院長協商。1061128

（優活健康網編輯部／綜合整理）即使沒有膝蓋痛的症狀，但有O型腿的人仍不在少數，「從小就是O型腿」的人也並不少見。但這不表示就可以忽視O型腿的問題。O型腿會引發身體負重失衡，特別是膝蓋內側的軟骨容易磨損，就會提高退化性膝關節炎發生的機率，再加上年齡增長的因素，膝蓋內側的股內側肌開始衰弱，便構成了膝蓋疼痛的條件。因此，應盡早進行「毛巾綁膝體操」，排除這些負面因素。

毛巾綁膝體操 起床後就寢前各做2至3次

進行方法如下。首先準備一條毛巾或手帕，坐在椅子上，兩膝之下的部分併攏貼近後，用毛巾綁住固定，將雙手慢慢插入兩膝之間，手臂伸直插入飯店年菜預購直到手腕貼著膝蓋，維持此狀態的手臂稍稍施力，將大腿往外側輕推。請在起床後和就寢前，各做2至3次。

線上訂年菜小腿由外往內施力 大腿由內往外施力

進行時，兩腿的小腿部年菜宅配愛老人年菜愛團圓分盡可能要保持緊貼，大腿往外擴張。小腿的部分是由外往內施力，大腿部分就會是由內往外施力。也就是說，對腿部施予造成O型腿相反方向的力量，就能預期腿部變直的效果。此外，不只O型腿，對於年菜開賣改善和預防膝蓋疼痛也有很大的功效。

（本文摘傳統年菜自／1顆網球按摩！：遠離肩頸、腰腿、膝蓋痠痛／2018年菜高雄高寶出版）

工商時報【姚舜】

日本牛解禁，「牛肉控」在台灣可以嘗到的日本牛選項愈來愈多啦！晶華麗晶酒店集團旗下台南晶英酒店繼引進日本熊本和牛與「和王」之後，再度透過日本帝神畜牧株式會社在台代理的受邑公司，自日本引進同樣也是熊本產的「味彩牛」給客人多重選擇。 「味彩牛」其實是一種雜種牛，牠是由公的黑毛和牛與母的荷蘭乳牛交配繁殖產下的牛種。日本政府對和牛的定義很嚴格，嚴格說來，「味彩牛」並不能算是「和牛」。但是「味彩牛」有黑毛和牛的血統與基因，因而號稱肉質遺傳了黑毛和牛的特色，體型則有如荷蘭乳牛般巨大，能取用的牛肉因此較多，所以售價比「和牛」親民很多。台南晶英酒店引進「味彩牛」，在館內中餐廳〈晶英軒〉推出的火鍋套餐，如果是以「味彩牛」為主要涮料，則價位只要「熊本和牛」的三分之二呢。

和牛是日本的「傲世特產」，所以日本政府對和牛訂有許多法規法條以保護此一資產。在日本，只有4種品系的牛可以定義為「和牛」，第一種是在全國各地飼養的黑毛和種，第二種則是是熊本縣和高知縣等地飼養的褐毛和種，第三種則是山口縣飼養的無角和種，第四種是 岩手縣和青森縣的日本短角種。如果是雜交繁殖飼育產出的品種，則全部都不能稱為「和牛」。

日本在明治時期開始引進各種外國牛種，並在政府鼓勵下與日本牛進行交配繁殖，這個政策厚植了日本牛的基因庫。而雜交的目的則是基於優生學的角度創造更大的經濟效益。而養牛的農戶飼養雜種牛，可以養出體型較大、產肉較多、成長速度更快、精肉率更高，且抗病較強的牛。而在日本各地方政府與民間養牛組織的支持與推動下，今天的日本各縣均有屬於自己的牛，且風味與口感各具特色。這情況就 像台灣許多地方都有養豬，但宜蘭豬、屏東豬與花蓮豬，都各自建立了品牌，也都各具特色。

熊本縣產的「味彩牛」，是以「為每天的餐桌上增添豐富多彩的美味牛肉」為名。這種牛必須在熊本縣內養育12個月以上，油脂分布達BMS等級3以上，肉色BCS等級4以下，才能冠上「味彩牛」之名。熊本縣強調，「味彩牛」擁有和牛的肉質及乳牛的體型，肉質柔軟且具穠纖合度的霜降脂肪，非常適合作為燒烤牛排、涮涮鍋，或壽喜燒的食材。

鑑於「味彩牛」具有與「和牛」幾乎不相上下的漂亮油花，嘗起來卻不似「和牛」那麼油，且「味彩牛」的價位確實比「和牛」實惠得多。台南晶英酒店決定在引進「熊本和王」的同時順便引進了「味彩牛」，既可以相對便宜賣價讓更多客人可以嘗到日本牛，並可讓嗜肉老饕比較雜種牛與純種和牛的差異。

台南晶英酒店引進的「味彩牛」為整頭全牛，涵蓋了：肩胛、前胸、上背、腹部、臀部與腿部等6大部位。也因為部位多，故台南晶英酒店在館內〈ROBIN'S Grill〉 牛排館與鐵板燒餐廳，以及中餐廳〈晶英軒〉均供應「味彩牛」。其中牛排館與鐵板燒主攻牛排，中餐廳〈晶英軒〉則以「味彩牛」的牛腱、肩胛與臀腰部位切出不同厚度當涮料強打火鍋。

「味彩牛火鍋」套餐，慢火細熬的港式蔬果牛骨高湯汆燙味彩牛肉盤，還有牛肉燥飯、手工牛肉丸以及麵條。客人享用鍋物套餐飯後更有甜點「燒冷冰」桌邊秀，饕客自選8種溫熱的配料疊上剉冰，冰火雙重享受，突顯Q彈的口感，加上乾冰雲煙裊繞，視覺與味覺大滿足。除了鍋物，晶英軒也推出可單點的〈清蒸和牛蔬菜泡飯〉，看著油花細緻、肉質鮮嫩的肉片層層鋪在鮮甜蔬菜上，接著再將粒粒飽滿的白飯與煙燻鮭魚、海菜、櫻花蝦等配料加進牛骨高湯，搭配新鮮野菜籃，美味滿點的泡飯每份售價880元。其它單點品項還有〈鳳梨味彩牛肉凍〉、〈炙味彩牛油條飯捲〉、〈蛋翅味彩牛粥〉、〈滑蛋味彩牛廣炒麵╱撈河粉〉等特色餐點，嘗鮮價每份只要480元起。

INDEX

■台南晶英酒店

地址︰台南市中西區和意路1號

■ROBIN'S牛排館鐵板燒

電話︰06-3903010

■晶英軒

電話︰06-3903020
77FF6461FFC370BF
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