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華膳空廚公布明年農曆新年年菜飯店圍爐，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但年菜菜色航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出2018 年菜推薦圍爐價位>圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

飯店除夕圍爐年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台北市警察局局長交接儀式在今（21）日舉行，由新任警政署長陳家欽監交、台北市副市長鄧家基主持，鄧在致詞時再三表示，對於邱豐光被調任感到非常地不捨，稱讚邱在台北市警局局長時期，不但在治安上績效不錯，在帶領警局的工作上也盡心盡力，祝福他在之後能一路順遂。

台北市警察局長邱豐光遭調任警政署副署長，轉由陳嘉昌接任，而原本預定要主持交接典禮的台北市長柯文哲卻臨時缺席，被外界認為是對這項人事命令表達不滿的手段。代理主持的副市長鄧家基在致詞時，則大讚邱豐光在北市的功績，先是感謝邱在治安、交通、掃毒等方面的努力，更提到邱豐光當年在刑大面對陳進興時，在沒有安全裝備的情形下解救人質，表示「百般無奈、萬般不捨」。

鄧家基還說，邱豐光在領導工作也是盡心盡力，像是他自己就常常聽見邱豐光在叮囑下屬，工作之外也要注意好自己的權益，這就是邱豐光對7000多名台北市員警和背後家庭的尊重和責任感，相信所有台北市民都會想念這麼一位警察局長。

最後鄧家基提到，柯文哲市長考量到軍警特殊的一條鞭管理，為了讓員警可以專心工作，也不願牽扯太多外務，不過決不會改變對於治安的重視，同時也期許陳嘉昌局長可以讓首都的治安更上層樓，指新任台北市警局局長陳家昌依樣是「任重道遠」。

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中國時報【葉德正╱新北報導】

蘆洲柚打敗麻豆、八里柚創天價！新北市議員李翁月娥與台灣環保協會16日在蘆洲舉辦義賣活動，拍賣重陽公園收成的愛心柚，蘆洲A+烘焙坊董事長李佳陽以6萬8000元天價買下1顆柚子，總計義賣所得達61萬餘元，將捐給三重、蘆洲區清寒學童。

李翁月娥擔任蘆洲市長時期，在蘆洲重陽公園種下17棵柚子樹，在台灣環保協會的志工悉心照料下，每年中秋前夕，園內結實累累，協會便會義賣柚子，所得捐贈三重蘆洲地區19所國小清寒學童。

昨天拍賣會，包括新北市副市長李四川、地方善心人士均到場共襄盛舉，柚子產量雖不多，但眾人喊價喊得相當賣力，從1顆5000元，甚至喊到2、3萬都有，買氣相當熱絡。

蘆洲A+烘焙坊董事長李佳陽以6萬8000元買下1顆愛心柚，創下今年柚子市場天價，他表示，小小心意盼能拋磚引玉，號召更多人做愛心。

主辦單位統計，今年賣出300餘棵柚子，所得共計有61萬7300元，都將捐給三重、蘆洲區19所小學清寒學童。

李翁月娥說，每年都有許多愛心人士喊價每顆3萬元買正港「蘆除夕團圓飯洲柚」，就怕沒機會做愛心。

她表示，當初無心插柳種下這些柚子，靠著志工們細心照料才能有如此成果，早些年有些民眾看到柚子就想摘回家，經志工說明後，民眾不但不摘取，更協助照顧柚子樹，一起做愛心。

法說旺季持續，下周半導體大廠聚焦手機晶片聯發科 (2454-TW)，將由共同執行長蔡力行與財務長顧大為共同主持，這也是蔡力行到任後，首度主持法說會以及面對法人提問，市場將關注三大重點，包含聯發科手機晶片最新進度，內部管理及整體公司的中長期發展方向。

聯發科第 2 季營運表現持續低迷，第 3 季據傳營收成長幅度仍相對有限台南除夕圍爐餐廳，恐僅有個位數幅度，連帶拖累晶圓代工包含台積電與聯電第 3 季的旺季動能。

聯發科將在下周一召開線上法說，這也是蔡力行到任後首度面對法人提問，法人首先將先關注聯發科手機晶片最新布局，包含新款降低成本版可支援 Cat 7 的新晶片，量產時程以及客戶導入情況。

另外，聯發科舊有的手機晶片庫存如何去化，及蔡力行對手機晶片的市場布局與看法，都將成為法說會上外資、國內法人關注的焦點。

其次，蔡力行多次重申，上任後將不會有裁員的動作，將專注在內部管理與營運效率，此舉有助聯發科營業費用持續減少，蔡力行對實質的執行與計畫，同樣也受市場高度矚目。

最後，市場也關注，聯發科除手機晶片外，其他積極布局的面向包含物聯網、車用、人工智慧等新應用晶片布局進度，預料也將是法說上的焦點。
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